企业资讯
清汤牛肉面
发布时间：
2023/08/07 21:57
，甘肃省举办小吃大赛，制作的清汤牛肉面被评为；1991年，和师傅参加在河南郑州举办的全国美食大赛，并捧回了奖——金鼎奖；1996年，参加届食品大赛，并荣获银奖。多次代表兰州参加比赛，曾荣获中国面条、甘肃烹饪大使等称号。
行家眼中的牛肉面是极为讲究的，所谓的一清二白三红四绿五黄，就是指汤要清，好像清汤似的，但味道是牛肉的香浓，汤上面飘着白白的萝卜片，红红的辣椒油泼在碗面上，一晃一悠，动人心魄，还有翠绿的香菜与蒜苗点缀在上，食物本身就有了清新、营养、视觉的意义。
具体来说就是，牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。端来一碗面的时候，先操起大腹醋壶，调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
在众多餐饮门店中，牛肉面分外亮眼。以时尚的黑黄色调，融合木质元素，打造出国潮风门店形象，店中不仅有牛骨清汤牛肉面等西北特色面食，更有钢钎羊肉串、肉夹馍、牛奶鸡蛋醪糟等西北小吃。加之免费续面的人性化策略，吸引了众多年轻消费者。
目前在厦门机场，尽管机场的食物很贵，他还是决定饱餐一顿，就点了碗牛肉面。面上桌后，他没吃几口，便一脸愤怒的和网友吐槽。几十块钱一碗的牛肉面，看起来清汤寡水，里面只有一小撮面条和3块牛肉。
室楼下就有和，两家我经常吃，但更偏爱一点。我外婆就是兰州人，有次我下班给她带了一碗牛骨清汤牛肉面。她说这个味道很接近她小时候吃的牛肉面，汤底清香不腻，面的口感很筋道。外婆在外没办法回老家，吃上一碗正宗的兰州拉面，也算是抚慰她的思乡情绪了。
牛肉面有红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。
兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是之一，是兰州最为的风味小吃和特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面讲究，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
查看更多...
免责声明：内容转发自互联网，本网站不拥有所有权，也不承担相关法律责任。如果您发现本网站有涉嫌抄袭的内容，请转至联系我们进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
上一篇：
下一篇：
