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牛肉拉面
发布时间：
2023/07/17 21:34
真的是不出门也可以在家实现兰州牛肉拉面自由啦哈哈，一共有三个口味！兰州拉面、重庆小面、私房牛肉。个人更喜欢纯牛肉的汤汁，贼拉浓郁，一整包牛骨汤。但我也喜欢酸菜牛肉的酸酸辣辣，一包酸菜一包辣椒真的爱，拉面超级顺滑，很劲道，比我吃的其他面更加弹弹，果然兰州拉面名不虚传，太正宗了！不输店里的拉面，只需要三分钟加入热水，就能吃了，贼方便，宿舍党表示超级喜欢素食免煮拉面，还比外面店子便宜，性价比非常高。
以的独特风味和，（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。来到兰州，才知道以前吃过的那些兰州拉面都是那么不正宗，在兰州，根本没有说，这里就叫牛肉面，而且无论大店小店，点上一碗牛肉面都是没有牛肉的，重点在于牛肉熬出的汤，喜欢吃肉的，则单点一盘牛肉为好。
过去，牛肉面馆有和面机，可以完成水和面粉的基础融合，想要让拉面有筋道，还需要经过拉面师傅反复地揉、打、搋、抻。但改变不了的事实是，大家都需要拉面师傅，综合判断面团状态，进行和的工序。这是决定了牛肉面口感和样态的关键步骤，是无法替代的，也是兰州牛肉面区别于其他面条的优势与特色。
比如那个拉面馆，可以先设定一个目标销售额，销售额之内拿工资，销售额之上，拿利润的50%作为奖金。奖金发放的前提，是每月牛肉的耗耗损量，在正常值20%内波动。这个分钱的方法，能把拉面师傅的利益，和拉面馆绑定起来。作为CEO，要先学会分钱，才能学会赚钱。
兰州拉面的消费场景是全国各地，而兰州的牛肉面，消费场景只能在甘肃兰州，离开兰州就找不到正宗的牛肉面。兰州的牛肉面，你付钱买到的只是面条，运气好的能捞起个牛肉丁，根本不够老子塞牙缝，就当素面好了，牛肉得另外付钱买。次来兰州不知门道儿的游客，点一碗牛肉面，以为能像邻桌一样吃上大块牛肉。拿到面条那一刻，惊愕的表情简直了。
，二白，三绿，，统统没留意，只顾着大口吃。还没吃两口：我在脑里不断地搜寻曾经吃兰州拉面的味道……兰州的牛肉面，兰州拉面，这完全不是一回事儿啊。心里想着以前吃过的兰州拉面，嘴里嚼着兰州的牛肉面，这种强烈的落差，感觉一下子把我从北极拉回了赤道。这么多年，吃了个寂寞。
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